Receta de Salsa Vizcaina

Hoy en TusRecetas quiero presentarles una receta de salsa vizcaina, una salsa de origen Española, que se puede combinar perfectamente con algún plato de pescado. Esta nueva receta de salsa, se suma a las diferentes salsas que hay en nuestro sitio, como son las salsas rojas, blancas, demiglace,etc. Así que espero que disfruten de esta nueva receta de salsa vizcaina y puedas prepararla sin ningún problema. No dejes de prepararla.

Ingredientes de la Receta de Salsa Vizcaina:
• Tocino, 50 grs.
• Jamón, 50 grs.

• Manteca, 50 grs.
• Pimientos choriceros, 5 Unidades.
• Cebolla blanca, 1 Mediana.
• Salsa de Tomate, 125 ml.
• Pimienta de cayena a gusto.
• Yema de huevo cocida, 1 Unidad.
• Aceite, 15 ml.
• Ajo, 15 ml.
• Perejil c/n.
• Sal c/n.
• Papas torneadas, 3 Unidades.

Elaboración de la Receta de Salsa Vizcaina:
1. Poner aceite y manteca en un sartén, las cebollas en brunoise, el jamón y el tocino picados, una rama de perejil, el ajo y la yema.
2. Dejar cocer a fuego lento durante 30 minutos, pero sin dejar de hervir.
3. Poner los pimientos, bien limpios y sin semillas a remojar en agua fría durante media hora.
4. Después, lavarlos bien y ponerlos a fuego lento hasta que comiencen a hervir, cambiándoles el agua siempre fría.
5. Repetir la operación 4 veces.
6. Luego pasar los pimientos por un chino y machacarlos en un mortero.
7. Pasar por el chino el sofrito de cebolla y hacer lo mismo que con los pimientos.
8. Repetir esto 4 veces.
9. Agregar un poco de salsa de tomate, manteca, pimienta de cayena, sal y en caso de que esté demasiado espesa, añadir caldo y poner a hervir a fuego lento durante media hora.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Salsa Vizcaina y puedas dejarnos un comentario en TusRecetas para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.

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