Receta de Comida – Mouse de lentejas con crema de boletus

Hoy en Tus Recetas – Mouse de lentejas con crema de boletus te presentamos una receta rica y saludable deliciosa, rápida y práctica para preparar. Te presentamos una receta de, rica y saludable deliciosa, rápida y práctica para preparar.

Ingredientes de la Receta de comida – Mouse de lentejas con crema de boletus:

• Lentejas (puestas en agua la noche anterior),  250 gr.
• Caldo de ave, 1 l.
• Diente de ajo, 1
• Tomate concentrado, 1 c/café
• Crema líquida, 100 ml.
• Aceite de oliva, 5 cdas.
• Vinagre,  1 cda.

Crema:

• Boletus edulis,  500 gr.
• Diente de ajo (escaso), 1/2
• Sal.
• Perejil picado,  1 cda.
• Aceite de oliva, 3 cdas.

Elaboración de la Receta de comida – Mouse de lentejas con crema de boletus:

1- Cocinar las lentejas en el caldo de ave, junto con el diente de ajo y una pizca de sal.

2- Una vez cocidas y reducido el caldo, retirar del fuego, sacar el diente de ajo y triturar el resto en una batidora, luego  pasa por un colador chino, agregar el tomate, el aceite, el vinagre y agregar  sal si es necesario, obtener una mezcla homogénea y suave.

3- Colocar en un bol  seis cucharadas de crema de lentejas y dejar en reserva. Limpiar las setas, colocar en una  sartén un poco de aceite y colocar el medio diente de ajo. También las setas y saltear cinco minutos, retirar del fuego, sazonar y agregar el perejil, y pasarlo por la trituradora.

4- Colocar este puré en el fondo de cuatro vasos, agregar la crema de lentejas, luego batir la crema, se monta la nata, mézclar con las cucharadas de puré y se distribuye junto con la crema.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de comida – Mouse de lentejas con crema de boletus y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salióla Receta.

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