Receta de Cocina – Carnes – Lechón asado

Hoy en Tus Recetas quiero presentarles una nueva Receta de Cocina para que puedas seguir degustando platos excelentes elaborado con carnes y agasajar a tus seres queridos y amigos. Por eso aquí te  dejo esta Receta de Cocina de carnes – Lechón asado

Ingredientes de la Receta de Cocina – Carnes – Lechón asado

• Lechón de 5 Kg. 1
• Ciruelas pasas descarozadas, 1 taza
• Dientes de ajo picados, 3
• Manteca, 100 gr.
• Pancito remojado en leche,
• Cebolla picada, 1
• Apio picado, 1 ramo
• Jugo manzanas, 2

Adobo:

• Sal y pimienta
• Romero, 1 cdita.
• Perejil picado, 1 cda.
• Orégano, 1/2 cdita.
• Ajos picados, 5
• Aceite, 1 taza

Elaboración de la Receta de Cocina – Carnes – Lechón asado

1- Freír el apio, cebolla y el ajo en manteca hasta casi dorados,  retirar y agregarle el pan exprimido, desmenuzado y el jugo de manzana luego  mezclar bien hasta formar una masa blanda y agregarle las ciruelas pasas.

2- Salar el lechón entero y  rellenarlo con esta preparación anterior, y volver a  darle su forma,  envolver con papel aluminio las orejas y el rabo para evitar que se quemen, colocar adentro de la boca un trozo de madera.

3- Asar al horno o parrilla a fuego lento durante 4 ó 5 horas e ir  rociándolo con el adobo y moviéndolo cada tanto, si se asa al horno, colocar listones de madera espaciados para  separar la piel del cerdo toque la fuente y evitar  se pegue y se queme, y que su cocción sea pareja.

4- Una vez cocido colocarlo en una fuente de servir, retirarle el taco de madera de la boca y reemplazarlo por una manzana.

5- Retirar el papel del rabo y  de las orejas. Proceder a trozarlo.

Se puede acompañar con puré de espinacas, manzanas asadas enteras o acarameladas con gelatina de naranjas disuelta en jerez para darle un  brillo final.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Cocina – Carnes – Lechón asado y puedas dejarnos un comentario en Tus Recetas o seguirnos a través de Facebook o Twitter para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.

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