Receta de Ceviche Peruano

ceviche

En Tusrecetas te enseñamos a cocinar unas de las comidas mas tradicionales de la Gastronomia Peruana, Ceviche. Es una receta muy facil y muy deliciosa.
Espero que la disfuten.
Ceviche, Choclo, Receta, Peruano
Ingredientes:
* Ají amarillo: 1/2 Unidad
* Corvina: 1 Filetes
* Cilantro: 1 cda.
* Caldo de mariscos: 100 cc
* Cebolla morada: 1
* Limón de pica: 2 Unidades
* Sal y pimienta: A gusto
Para la Guarnición

* Batatas: 2 Unidades
* Agua: Cantidad necesaria
* Sal gruesa: 1 cda.
* Choclos: 2 Unidades
* Ciboulette: Cantidad necesaria
* Rodajas de limón: A gusto
* Camarones: 4 Unidades
Elaboración de la Receta de Ceviche Peruano:
1. Limpie la corvina, retire los filetes, empareje los bordes y quite las espinas y la piel.
2. Corte en trozos de 2cm aproximadamente.
3. Pele y corte la cebolla morada en láminas finas.
4. Lave el apio y cortelo en cubos pequeños.
5. Pique el cilantro.
6. Corte los limones a la mitad y sumerjalos en agua durante unos minutos, luego exprima.
7. En un bowl coloque el pescado con el jugo de limón, el ají amarillo, la cebolla, el apio, el cilantro picado y el caldo de mariscos. Mezcle y condimente con sal y pimienta.
Guarnición:
1. Corte la batata en láminas. Reserve.
2. Pele los choclos y corte en rodajas gruesas.
3. En una olla con agua salada hirviendo cocine los choclos hasta que estén tiernos.
4. Retire y desgrane.
A saber, para la presentación:
1. Corte el pimiento rojo en rodajas, retire las semillas.
2. En un plato coloque hojas de lechuga, el ceviche, el choclo, la batata y los camarones. Decore con rodajas de pimiento rojo.

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