Receta de Abadejo a la Parilla en Colchon de Alcachofas Rehogadas

Siguiendo con los Platos típicos de España, hoy en TusRecetas, os enseñareis a cocinar una Receta de Abadejo a la Parilla en Colchon de Alcachofas Rehogadas. El Abadejo junto a las Alcachofas son productos muy típicos de la Región. Espero que os puedas disfrutar de esta deliciosa receta.

Ingredientes de la Receta de Abadejo a la Parilla en Colchon de Alcachofas Rehogadas.
* 2 kg de alcachofas pequeñas.
* 1 Vaso pequeño de jugo de limón. Reservar las Mitades que sobran.
* 150 ml de aceite de oliva.

* 10 dientes de ajo en láminas finas.
* 1 ramito de tomillo fresco picado.
* Sal y Pimienta.
* 3 abadejos pequeños, limpios.
* Pan Tostado condimentado para acompañar.

Elaborción de la Receta de Abadejo a la Parilla en Colchon de Alcachofas Rehogadas.
1. Lavar y retirar las hojas más duras de las alcachofas, hasta que os podais ver el corazón.
2. Recorte las puntas de las hojas casi hasta la mitad.
3. Corte el tallo y elimine las hojas duras de la base.
4. Colocar las alcachofas en el jugo de limçon y agua.
5. Una vez preparadas todas las hojas, colóquelas boca abajo y cortelas en trozos.
6. Coloque en una cacerola el aceite de oliva y agregue trozos de alcachofa, el ajo, el tomillo, el jugo de limón, sal y pimienta.
7. Tapar y dejar rehogar durante 30 minutos, a fuego medio. El punto es cuando las alcachofas estén tiernas pero no doradas.
8. En la parrilla (o algo similar barbacoa por ejemplo), pinte los filetes de abadejo con el aceite de oliva y agregue sal y pimientas.
9. Cocinarlo en la parrila durante 4 a 5 minutos por lado.
10. Coloque las alcachofas rehogadas sobre el plato procurando que quede una especie de colchón y colocar encima filetes de pescado.
11. Emplate junto con el colchón y los filetes, el tomillo picado y las tostadas.

** Espero que os puedas disfrutar de la Receta de Abadejo a la Parilla en Colchon de Alcachofas Rehogadas.

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