Receta de Baklawa

En esta oportunidad en TusRecetas prepararemos una Receta Internacional que llega desde Arabia, esta Receta de Baklawa es muy rica pero tiene varios pasos que hay que seguir, espero que puedas hacerla sin problemas.

Ingredientes de la Receta de Baklawa:
Ingredientes para la Masa Philo:

* Harina 0000, 500 grs.
* Agua, 300 cc.
* Vinagre, 1 Cucharada Pequeña.
* Sal, 10 grs.
* Fécula de Maíz c/n.
Ingredientes para el Relleno:
* Nueces, 150 grs.
* Azúcar, 50 grs.
* Agua de Rosas, 1 Cucharada Pequeña.
Varios:
* Manteca Clarificada, 150 grs.
Para el Almíbar:
* Azúcar, 200 grs.
* Agua, 150 cc.
* Anís estrellado, 1 Cucharada Sopera.
* Jengibre Molido, ½ Cucharada Pequeña.
* Cardamomo, ½ Cucharada Pequeña.
* Canela, ½ Cucharada Pequeña.

Elaboración de la Receta de Baklawa:
Para la Masa Philo:
1. Realizar una masa combinando todos los ingredientes.
2. Dividir en bollos de 50 grs.
3. Tapar y dejar reposar durante 1 hora.
4. Estirar en forma circular de 12 cm. de diámetro, espolvorear con fécula de maíz y dejar reposar tapados por 2 horas.
5. Superponer 6 discos de masa separando con mucha fécula de maíz tamizada.
6. Estirar hasta que la masa no tenga más movimiento.
7. Separar las hojas y pincelar para retirar el exceso de fécula de maíz.
8. Guardar tapadas con un lienzo húmedo.
Para el Relleno:
1. Picar las nueces y agregar el azúcar y el agua de rosas.
Para el Almíbar:
1. Combinar todos los ingredientes y cocinar a 108° C (hilo flojo).
2. Colar y reservar.
Para el Armado:
1. En una fuente rectangular, superponer 7 hojas de masa pincelando cada capa con manteca clarificada.
2. Colocar el relleno y cubrir con 7 capas de masa enmantecadas.
3. Realizar cortes en forma de rombos para dividir las porciones.
4. Hornear a 200° C durante 30 aproximadamente.
5. Retirar y bañar con el almíbar frío hasta dorar.
6. Al sacar del horno rociar con almíbar frío con la ½ cucharada de agua de azahar y dejar enfriar.

Espero que hayas disfrutado de esta Receta de Baklawa y puedas dejarnos un comentario en TusRecetas para compartir secretos, tips, o simplemente saber como salió la Receta.

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