Perfil del Cocinero

Hoy en TusRecetas quiero presentar algunas pautas para tener en cuenta a la hora de ser Cocinero, o simplemente cuando estes parado en la cocina a punto de comenzar a preparar una de las tantas deliciosa Recetas Internacionales puedes encontrar en nuestro sitio, saber cual es el Perfil del Cocinero que debes adoptar.

El Cocinero o chef de cocina desarrollará su perfil profesional en relación con el
establecimiento en el cual se encuentre desempeñando sus tareas.

Sus funciones son:
* Controlar el cumplimiento de horarios y tareas asignadas a sus subordinados.
* Controlar que los productos que utilizará para la realización de los platos que conforman el menú, tanto en su recepción como en la disponibilidad de los mismos a medida que son consumidos. También deberá controlar la cantidad y calidad del
producto.
* Verificar la rotación correcta de stock. Se deberá utilizar primero los productos más viejos, sin pasar los límites de su consumo óptimo. Para ello se debe consultar la fecha de elaboración y caducidad. En caso de un producto freezado, jamás volver a congelar.
* Aprobar los pedidos de productos a consumir.
* Observar la mise en place, antes de iniciar un servicio.
* Supervisar el control de las comandas, principal fuente de evasión en una empresa gastronómica.
* Poner atención en los tiempos que llevan las mesas entre plato y plato, retrasos y anterioridades.

Espero que hayas disfrutado de esta teoría del Perfil del Cocinero y puedas dejarnos un comentario en TusRecetas para compartir secretos, tips, o simplemente saber mas sobre esto.

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