Paso a Paso para Deshuesar Pollo en Galantina

Hoy en TusRecetas os quiero presentar otra forma diferente para deshuesar pollo, en otra oportunidad aprendimos hacer Deshuesado en Bolsa ideal para Pollo Relleno, hoy aprenderemos el Paso a Paso para Deshuesar Pollo en Galantina ideal para Pollo Arrollado.

Paso a Paso para Deshuesar Pollo en Galantina:

1. Cortar las puntas de las alas. Hacer un corte a lo largo de la columna vertebral, desde el cogote hasta la cola.
2. Separar la carne de la carcasa, desde adelante hacia atrás. Con la punta del cuchillo, dislocar la articulación de uno de los muslos.
3. También con la punta del cuchillo, cortar la articulación de una de las alas.
4. Repetir los pasos 2 y 3 del otro lado. Separar el cartílago de la pechuga sin cortar la piel. Retirar la carcasa.
5. Hacer un corte a lo largo del hueso de uno de los muslos y de la articulación de la pata. Continuar a lo largo del hueso de la pata, cortando la piel y la carne.
6. Levantar el hueso por la punta donde el muslo se unía al cuerpo. Cortar la punta de la pata y retirar los huesos. Repetir del otro lado el paso anterior y éste.
7. Quitar la parte central de las alas cortando por la articulación.
8. Deshuesar la parte más cercana al cuerpo como se indicó para los muslos.

Espero que hayas disfrutado de este Paso a Paso para Deshuesar Pollo en Galantina.

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