Paso a Paso Para Deshuesado de Pollo en Bolsa

En TusRecetas os quiero enseñar el procedimiento Paso a Paso Para Deshuesado de Pollo en Bolsa, una técnica que se utiliza sobre todo para el Pollo Relleno. Espero que os salga bien este deshuesado de Pollo.

Por la abertura del cuello y con un cuchillo bien afilado, sin estropear la piel, se llega a la espoleta (es un huesillo que se suele encontrar en las pechugas y equivaldrían a las clavículas), la espoleta se localiza muy bien con los dedos, una vez localizada y separada de la carne, darle un tirón y saldrá.
Por las dos aberturas que se le han hecho al pollo para limpiarlo y con la ayuda de los dedos y un pequeño cuchillo, se van separando la carne de toda la carcasa, los tendones de unión de las alas y patas a la carcasa, se cortan con el cuchillo y luego poco a poco se van separando los huesos de la carne, cortar
las patas por la primera articulación y las alas por la segunda.
Esta es una operación, que necesita paciencia, pero es fácil de hacer y cuánto más práctica se tiene menos amplitud de agujeros se necesitaran.
Los pollos de granja tienen tan poco pegada la carne al hueso que se deshuesan muy bien.

Espero que hayas disfrutado de este Paso a Paso Para Deshuesado de Pollo en Bolsa

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