Historia de la Cocina – Una Forma de Entender Nuestra Vida

Hoy en TusRecetas quiero presentarles una nueva sección dentro de nuestro sitio. En esta oportunidad hablaremos un poco sobre la historia de la cocina para así poder saber y conocer una forma de entender nuestra vida ya que siempre en todo momento de ella, la cocina esta presente y cada vez que hacemos un plato nos preguntamos por la historia de la cocina. Así que espero que les interese este post acerca de la historia de la cocina.

El ser humano primitivo se alimentó de bayas, de frutos, de raíces y tallos que encontró en forma silvestre.

Después aprendería a cazar, a pescar, etc. y la humanidad fue avanzando y descubrió la alfarería y la metalurgia, instrumentos que hicieron más fácil la guarda y cocción de los alimentos y pondría al ser humano en camino del punto de partida para una auténtica historia de la cocina. La segunda mitad del siglo XX junto a la gran cocina tradicional, ha conocido el desarrollo de un tipo de cocina doméstica rápida, consecuencia de la incorporación de la mujer al mundo del trabajo y de un modo de vida más orientado hacia el ocio y el tiempo libre que a los fogones, tipo de cocina que ha sido ampliamente facilitada por la industria alimentaria.

Paralelamente apareció la “nueva cocina“ que aboga la cocción breve, otorga un papel preponderante a la cocción al vapor, al papillote y al baño maría, aligera las preparaciones, en especial las salsas, intentando preservar y transmitir todas las cualidades de la materia prima, y aunque permanece fiel a la cocina tradicional, asume la defensa de la imaginación, tiene técnicas y procedimientos modernos. Auténtico arte sofisticado, no en vano se ha denominado “cocina de diseño“.
La cocina está vinculada a nuestra manera de ser, a la cultura y a la historia, nada mejor para definir la cocina donde se unen casi todas las culturas, religiones y políticas que conforman lo que es hoy el mundo donde vivimos.

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