Ingredientes de la Receta de comida – Crema Catalana con Vainilla:

• Vaina de vainilla, 1
• Yemas de huevo, 4
• Azúcar, 130 gr.
• Leche, 200 ml.
• Rema, 250 g
• Licor de naranja, 1 cda.

Elaboración de la Receta de comida – Crema Catalana con Vainilla:

1- Partir la vainilla por la mitad y retirar sus granos.

2- Colocar en un bol las yemas de huevo agregar 100g de azúcar y mezclar todo muy bien, luego incorporar los granos de la vainilla y la leche. Batir siempre formando una masa suave y homogénea, agregar la crema y el licor.

3- Precalentar el horno a una temperatura de 150 °C.

4- Repartir la crema en pequeñas cazuelas de barro y después de 30 minutos de precalentado el horno, llevarlas para su cocción.

5- Dejar enfriar la crema y llevarla a heladera 30 minutos.

6- Espolvorear con azúcar cada una de las cazuelas y seguir en el horno para que gratinen. Se pueden servir templadas o frías.

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Ingredientes de la Receta de comida – Peceto con fruta:

• Peceto desgrasado, 600 gr.
• Vino blanco, 1 vaso
• Manzana, 1
• Pera, 1
• Hierbas aromáticas, 1 ramito
• Sal
• Pimienta

Elaboración de la Receta de comida – Peceto con frutas:

1- Colocar en una sartén con rocío vegetal donde se pondrá a dorar la carne.

2- Agregar el vino hasta dejar que se evapore, después de ello incorporar un vaso de agua hirviendo, las hierbas aromáticas y salpimentar.

3-Dejar cocinar a fuego suave, remover en algunos momentos, y cocinar por 30 a 40 minutos.

4- En la última etapa se agregan las frutas cortadas en cubos y seguir la cocción.

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Ingredientes de la Receta de Comida – Tiburones con Salsa de Salmón:

• Pimienta negra molida
• Cebolla, Media
• Aceite de oliva
• Salmón ahumado, 1 paquete
• Laurel, 1 hoja

Elaboración de la Receta de Comida – Tiburones con Salsa de Salmón:

1- Poner a hervir la pasta en agua y sal y agregar una hoja de laurel para cocinar después que hierva 5 minutos, después colar y reservar.

2- Colocar aceite en una sartén de tamaño mediana, picar la cebolla y dorarla, luego de ello tirar el aceite y agregar el salmón cortado en trozos.

3- Cuando ese salmón tenga un color pálido y la cebolla este casi desecha en forma de crema, se coloca la pimienta molida y se remueve.

4- La crema se tendrá que cocinar por 10 minutos, y la misma se colocada por encima de la pasta.

Servir caliente.

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Ingredientes de la Receta de Comida – Verduras Rellenas:

• Tomates, 8
• Calabacitas, 8
• Cebollas, 8 pequeñas
• Perejil.
• Ajo.
• Cebolla morada, 1
• Carne molida, 500 gr.
• Sal
• Pimienta.

Elaboración de la Receta de Comida – Verduras Rellenas:

1- Relleno: triturar en una procesadora la cebolla para después colocar en una sartén un chorro de aceite de oliva y comenzar a freír la cebolla a fuego suave por 10 minutos revolver para que no se quemen, luego incorporar la carne molida y el ajo picado, seguir la cocción 15 minutos más y en último momento agregar perejil picado.

2- Vaciar los tomates con ayuda de una cuchara, sin llegar a traspasar el fondo, luego voltear y colocarlos sobre un papel absorbente de cocina para que larguen el jugo, de igual manera proceder con las calabazas y las cebollas, en estos casos se ayudaran con un cuchillo pues son mas duras. Cortar una fina rodaja de las verduras en su base para que se mantengan paradas.

3- Rellenar las diferentes verduras con el relleno que se hizo anteriormente ayudándose con una cuchara, apretar un poco al colocarlo.

4 Colocar sobre una placa para horno aceitada, las verduras y llevar a horno a una temperatura de 180° C unos 25 aproximadamente, pinchar con un tenedor en la parte de las verduras si están blandas, antes de retirarlo unos minutos antes espolvorear con queso rallado hasta gratinar.

5- Al momento de servir se pueden acompañar con arroz blanco.

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Ingredientes de la Receta de Comida – Bacalao fresco y acedías en salsa verde:

• Filetes de bacalao fresco, 2
• Acedías, 4
• Limón, 1/2
• Dientes de ajo, 4
• Aceite
• Sal
• Pimienta
• Perejil
• Albahaca

Elaboración de la Receta de Comida – Bacalao fresco y acedías en salsa verde:

1- Cortar el bacalao en filetes y limpiar muy bien las acedías.

2- Picar finamente la albahaca, el perejil y mezclarlos con sal y pimienta.

3- Colocar en un bol el picado anterior y agregar 5 cucharadas de aceite, el jugo del limón y los dientes de ajos aplastados.

4- Colocar en una sartén aceite y cuando este caliente freír los filetes de bacalao, primeramente hacerlo del lado de la piel y luego las acedías. Hacerlo por un minuto de ambos lados.

5- Emplazar y cubrir con la salsa verde.

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Ingredientes de la Receta de Comida – Canelones de Pescado:

• Canelones, 12
• Merluza cocida, 300 gr.
• Rape cocido, 300 gr.
• Gambas, 100 gr.
• Leche, 1/4 litro
• Manteca, 50 gr.
• Queso parmesano rallado, 50 gr.
• Salsa de tomate, 6 cdas
• Maicena, 2 cdas.
• Pan rallado, 1 cda.
• Aceite

Elaboración de la Receta de Comida – Canelones de Pescado:

1- Cocinar las laminas de los canelones en agua con sal según las indicaciones que indican el paquete luego se dejan enfriar sobre un trapo de algodón, hasta que absorban totalmente su humedad.

2- Cocinar la merluza, el rape y también las gambas en agua con sal, por tres minutos., luego escurrir y dejar enfriar.

3- Relleno: freír la cebolla en una sartén colocando un chorro de aceite de oliva, una vez que la cebolla esté dorada agregar el pescado desmenuzado y también las gambas, se fríen unos minutos y se deja reservado.

4- Salsa: colocar 50 grs. de manteca en una sartén, allí se le agrega dos cucharadas de maicena, leche sal y revolver constantemente, por ultimo agregar pan rallado y la salsa de tomate, mezclar y reservar.

5-  Rellenar los canelones, luego pasarlos a una fuente para horno previamente aceitada y cubrir con salsa, agregar queso rallado, a una temperatura de 200° por 10 minutos hasta gratinar.

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Ingredientes de la Receta de Comida – Papas Rellenas Serranas:

• Papas medianas, 4
• Jamón serrano en tiras finas.
• Queso, cualquier tipo
• Queso rallado
• Laurel, 1 hoja
• Sal.

Elaboración de la Receta de Comida – Papas Rellenas Serranas:

1- Lavar las papas, luego cortar en la mitad dejándole la piel, poner a cocinar en una olla con agua y sal por 20 minutos, comprobar si están tiernas pinchando con un tenedor.

2- Cortar el jamón serrano en finas tiras y el queso en pequeños dados. Dejar enfriar las papas y cortar por su mitad a lo largo, como haciendo un bolsillo sin llegar a ningún bordo.

3-  Lo que se retira de la papa se lo deja apartado, luego se mezcla con el jamón serrano y el queso, se sala un poco y se mezcla bien todos los ingredientes.

4- Rellenar las papas, y por encima de las mismas agregar queso rallado para posteriormente gratinar unos minutos en horno previamente precalentado a 180° C.

Servir acompañadas de salsa barbacoa, todo bien caliente.

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Ingredientes de la Receta de comida – Chutney de Mango:

• Mango, 1/2 Kg.
• Laurel, 4 hojas
• Sal, 5 cditas.
• Dátiles secos, 60 g
• Pasas, 60 g
• Almendras, 60g
• Pistachos, 30 g
• Azúcar, 1/2 Kg.
• Cayena, 1 cdita
• Clavos molidos, 4
• Pimienta molida, 8 gr.
• Canela, 2 barras
• Nuez moscada, 1/4 cdita.
• Comino, 1 cda.
• Jengibre, 1 cda.
• Cardamomo. 1 Pizca
• Jugo de limón.
• Vinagre.
• Agua.

Elaboración de la Receta de comida – Chutney de Mango:

1- Colocar en una cacerola un litro de agua donde se coloca el mango medio maduro rallado, junto con la hoja de laurel y la sal, tapar y dejar cocinar hasta que este blando.

2- Cocinar aparte los dátiles con un decilitro de vinagre, luego se retiran y se cortan en forma fina.

3- Realizar un almíbar con azúcar y el resto de vinagre, agregarle el mango cocido, los dátiles y todas las especies la cayena, el clavo molido, la pimienta, la canela, una pizca de nuez moscada rallada, el comino, el jengibre y el cardamomo, seguir la cocción hasta formar un puré espeso.

4- Agregar las pasas, los pistachos, las almendras y un chorrito de jugo de limón, seguir cocinando hasta que todo esto espese. Dejar enfriar.

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Ingredientes de la Receta de comida – Estofado de Ternera Gallega con Zanahoria:

• Ternera, 700 gr.
• Aceite de oliva, 1 chorro
• Harina, 1 cda.
• Caldo de ave, 1 pastilla
• Zanahoria, 500 gr.
• Cebollas medianas, 2
• Laurel, 1 hoja
• Perejil.
• Tomillo.
• Crema , 4 cc.
• Sal.
• Pimienta.

Elaboración de la Receta de comida – Estofado de Ternera Gallega con Zanahoria:

1- Poner a calentar en una pequeña cazuela aceite a fuego fuerte donde se pondrá a dorar las cebollas peladas y picada finamente, agregar los trozos de carne de ternera enharinados hasta que doren, luego agregar un poco de agua donde se habrá colocado previamente la pastilla de caldo para que se disuelva.

2- Agregar las zanahorias peladas y cortada en trozos grandes y poner las especias, luego salpimentar.

3- Tapar la cazuela y dejar cocinar por una hora a fuego suave, verificar de vez en cuando si es necesario agregar mas agua para que no se seque la preparación.

4- Antes de servir agregar crema.

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Ingredientes de la Receta de Comida – Fabada con Almejas:

• Fabes, 1/2 kg.
• Almejas, 400 g
• Caldo de pescado, 1 litro
• Cebollas, 2
• Pimiento rojo, 1
• Ajo, 2 dientes
• Laurel, 1 hoja
• Pan rallado
• Vino blanco, 1 vaso
• Pimentón, 2 cdas.
• Azafrán, 1 cda.
• Agua
• Aceite de oliva
• Sal

Elaboración de la Receta de Comida – Fabada con Almejas:

1- Colocar las fabes en agua donde se dejan por un día, pasado dicho tiempo se escurren y se colocan en una olla grande junto al caldo de pescado, también se incorpora la cebolla pelada, entera, la cabeza de ajo, el laurel y el azafrán.

2- Cocinar a fuego mínimo por 2 horas, hasta que hierva. Cada 20 minutos se agrega un vaso de agua fría y así sucesivamente hasta terminar las dos horas de cocción.

3- Hacer un frito para las almejas, con ajo y una cebolla picada finamente, agregar un poco de perejil fresco picado y si desean como opción guindilla, mezclar hasta que comience a dorar siempre a fuego mínimo, luego se agrega un poco de pan rallado, para espesar y remover.

4- Agregar vino blanco, un poco de caldo de pescado y un poco de pimentón, mezclar y seguir la cocción a fuego fuerte por 3 minutos y retirar.

5- Pasar por un colador chino, luego esa salsa se coloca en una olla grande y cubrir con las almejas limpias y cerradas, desechar las abiertas pues estas no están vivas.

6- Seguir cocinando las almejas junto a la salsa a fuego mediano o hasta que se abran, se agrega la fabada.

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